
Necesitamos
200 gramos de harina
80 gramos de manteca a temperatura ambiente
80 gramos de azúcar
2 huevos
10 gramos de levadura
Una pizca de sal
La ralladura de limón
1/2 cucharadita de canela molida
Cabello de ángel
1 huevo para pintar las tortas
Preparamos
1. Ponemos en el vaso la manteca junto con el azúcar; hacemos 30 segundos / velocidad 4.
2. Añadimos los huevos, ralladura de limón, canela, sal, harina; hacemos 1 minuto / velocidad 5.
3. Añadimos la levadura y hacemos 15 segundos / velocidad 5.
Nos quedará una masa fina y suave. La guardamos en film y llevamos a la nevera durante unos 20 minutos.
4. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
5. Estiramos la masa hasta conseguir un grosor de medio centímetro. Ahora cortamos círculos de unos 5 cm de diámetro. Ahora sobre uno de ellos colocamos una cucacharada de cabello de ángel y por encima colocamos otra porción de masa. Humedecemos los bordes con agua y presionamos para cerrar. Las pincelamos con huevo batido y colocamos en una de horno forrada con papel de hornear. Horneamos unos 20 minutos hasta que las veamos doradas.
Las tortitas no salen. Sale una masa muy poco compacta…
Es manteca de cerdo?