Necesitamos

Para el relleno

350 gramos de carne de ternera picada

100 gramos de cebolla bien troceada

30 gramos de manteca de cerdo

Pimentón

Sal

2-3 patatas medinas cocidas (cortada en dados)

1 huevo cocido migado

1 cebolleta fresca troceada

Para la masa

350 gramos de harina
150 gramos de aceite
150 gramos de agua
1 cucharadita de sal
Aceite para freír las empanadillas

Preparamos

– La masa

1. Ponemos el aceite y el agua en el vaso y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 2.
2. Abrimos la tapa y añadimos la harina de golpe junto con la sal y hacemos 20 segundos / velocidad 4. Reservamos.

3. Cocinamos al fuego la carne picada junto con la cebolla. Todo junto. A los minutos incorporamos la manteca y cocinamos a fuego medio. Una vez cocinada (no debemos cocinar la carne muy hecha, en su punto y jugosa) añadimos pimentón y ponemos al punto de sal. Espolvoreamos el huevo migado y la cebolleta fresca troceada.

4. Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo y la extendemos muy fina. Hacemos círculos de unos 12 cm de diámetro. Colocamos 1-2 cucharadas de relleno. Pincelamos con agua los bordes de la mitad del círculo y cerramos la empanadilla. Presionamos con la ayuda de un tenedor.

5. Freímos las empanadillas en aceite caliente, escurrimos sobre papel absorbente y servir.