Necesitamos
4 pechugas de pollo troceadas por la mitad
2-3 huevos
1/2 taza de pan rallado
2 tazas de quesos (parmesano, mozzarella, azul, queso suave; o los que más nos gusten)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de ajo en polvo
albahaca fresca, finamente picada
brócoli fresco (al gusto)
Preparamos
1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Ponemos en el vaso el pan, los quesos, la sal, pimienta y ajo; hacemos 10 segundos / velocidad cuchara. Todo debe quedar bien mezclado. Reservamos.
3. Ahora ponemos los huevos en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 2. El huevo debe quedar bien batido. Reservamos.
4. Sumergimos cada pechuga de pollo en la mezcla de huevo, debe quedar cubierta por ambos lados y a continuación la pasamos por la mezcla de pan. Repetimos con todas las pechugas.
5. Colocamos las pechugas en una fuente de horno forrada con papel de hornear. Rociamos las pechugas con un poco de aceite de oliva. Horneamos durante 15 minutos. Retiramos del horno y añadimos las hojas de brócoli troceadas. Horneamos de nuevo todo otros cinco minutos.
6. Retiramos de nuevo del horno y las cubrimos con queso rallado parmesano. Volvemos a hornear 3-4 minutos más hasta que el queso se derrita.
Cubrimos con albahaca picada y servimos.
