Necesitamos
2-3 berenjenas
25 ml de aceite de oliva virgen extra
2 ajos pelados
1 cucharada de aceite de sésamo
– Para la salsa
1 cucharada de salsa de soja
2 cebolletas verdes troceadas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre
2 cucharadas de maizena disueltas en un poquito de agua
6 cucharadas de agua
Preparamos
1. Pelamos y cortamos la berenjena de forma longitudinal. Después en trozos pequeños.
2. Calentamos aceite en una sartén y añadimos la berenjena. Freímos hasta que la berenjena se ponga marrón. Las retiramos y las escurrimos en papel de cocina. Reservamos tres cucharadas de este aceite de freír.
3. Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes excepto la cebolleta. Reservamos.
4. Ponemos el ajo en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 3.
5. Añadimos el aceite reservado y hacemos 4 minutos / 100º / velocidad 3.
6. Ahora añadimos de nuevo la berenjena a una sartén junto con la salsa, el ajo y el aceite.
Calentamos y servimos espolvoreado con cebolleta troceada.
