Poke hawaiano

Es un plato muy rico, sano, pocas calorías, con mucho color, fácil de preparar, …

Originario de Hawai, ahora ya está de moda en muchos países. Comida sana.

El Poke no tiene una receta fija, es muy versátil. Una base de arroz, un pescado crudo o marinado y después ingredientes como sésamo, aguacate, algas, pepino, cebolla, frijoles, …  Lo que tengamos a mano en el momento de prepararlo.

En cuanto al pescado puedes probar con salmón, atún, langostinos… Y si le añadimos un poco de mayonesa, mostaza, soja o wasabi. Perfecto.

También podemos prepararlo vegetariano sustituyendo el pescado por tofu.

Necesitamos

50 gramos de aceite de oliva virgen extra
800 gramos de agua
Sal
350 gramos de arroz de grano corto o largo

Aguacate

Mango

Langostinos

Pepino

Alga Nori

Soja y miel

Preparamos

Comenzamos preparando el arroz blanco.

1. Ponemos el aceite, el agua y la sal en el vaso e introducimos el cestillo. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Hacemos hervir el agua
2. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vertemos el arroz por el bocal de la tapa y hacemos 13 minutos / varoma / velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción.
3. Cuanto termine comprobamos el sabor del arroz. Si lo encontramos duro programamos dos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
4. Acabado, usamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Lo extendemos. Dejamos enfriar y reservamos.

5. Cocemos los langostinos. Mientras se cocinan mezclamos en una taza partes iguales de soja y miel.

6. Una vez cocinado, retiramos la cáscara y marinamos los langostinos en la salsa de soja y miel que hemos preparado.

7. Preparamos el poke colocando sobre la base de un bol arroz cocido, y a continuación distribuimos sobre él todos los ingredientes. El mango y aguacate cortado en trozos no muy grandes (el mango en cuadraditos pequeños), el pepino en rodajas y los langostinos marinados.