Necesitamos

4 alcachofas

2 huevos

80 gramos de harina

Aceite para freír

El zumo de un limón

Sal

Pimienta negra

Preparamos

Retiramos las hojas externas de las alcachofas. Limpiamos el tallo y cotamos los extremos de las hojas con un cuchillo afilado. Dividimos las alcachofas en cuatro partes iguales y las ponemos en agua con una cucharada de jugo de limón.

En un recipiente tamizar la harina, en otro vertemos el huevo y añadimos una pizca de sal antes de mezclar. Pasamos las alcachofas por harina, presionando ligeramente con los dedos y cubriendo toda la superficie. Ahora las llevamos a huevo batido. Las freímos en abundante aceite.

Salpimentamos antes de servir.