
Necesitamos
500 gramos de carne magra de cerdo picada
2 cucharadas de champiñones picados
2 chalotas pequeñas, troceadas
2 ajos – finamente picados
1 chile verde – finamente picado
25 gramos de cilantro
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de harina de maíz
2 cucharadas de agua
20-24 envolturas de wonton (dumplings)
500 gramos de agua
Para adornar:
1/25 de pepino – cortar en rodajas finas
5 chalotes – picados y hechos en chalotes fritos crujientes
– Para la salsa
70 gramos de vinagre
5 gramos de azúcar
5 gramos de aceite de chile (opcional)
9. Ponemos el vaso en el agua, colocamos el varoma en su posición y hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 2.
5. Mezclamos los ingredientes de la salsa. Servimos los dumplings con la salsa.
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