Necesitamos

500 gramos de fresas

200 gramos de nata

100 gramos de merengue

1 pomelo

50 gramos de azúcar

Preparamos

– Comenzamos con la nata

Necesitamos

500 gramos de nata para montar con un 35 % de materia grasa
80 gramos de azúcar glas
1 chorrito de vainilla líquida o 1 cucharadita de azúcar vainillado

Preparamos

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas , agitamos bien el envase de la nata, lo colocamos en el vaso y hacemos velocidad 3,5
2. Una vez montada incorporamos el azúcar glas y la vainilla y mezclamos con la espátula.

Preparamos el merengue

1/2 limón
4 claras de huevo
200 gramos de azúcar

3. Lavamos muy bien el vaso y las cuchillas, no deben quedar restos de grasa. Frotamos el vaso , las cuchillas y la mariposa con el limón. Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos las claras y el azúcar. Hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 4. Al terminar hacemos 7 minutos / velocidad 4.

Continuamos con la receta

Exprimimos el pomelo para recuperar todo el jugo

4. Cortamos las fresas en trozos pequeños.

5. Espolvoreamos las fresas cortadas con el azúcar y luego espolvorear con el jugo de pomelo.

6. Mezclamos todo bien y luego guardamos en la nevera, al menos, unos unos 30 minutos.

7. En una copa ponemos una base merengue, sobre ella colocamos las fresas y terminamos añadiendo nata.