Necesitamos
650 gramos de agua
1 hoja de laurel
1 kilo de patatas
1 cebolla
80 gramos de manteca de cerdo (o aceite de oliva)
3 cucharadas de caldo de carne
100 gramos de bacon
Sal
Pimienta negra
Preparamos
- Ponemos en el vaso el agua junto con sal y la hoja de laurel. Colocamos las patatas en el recipiente varoma, lo colocamos en su posición y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1. Comprobamos que estén cocidas.
- Una vez cocidas las pelamos y cortamos en trozos irregulares, aplastando algunos con un tenedor dejamos que enfríen.
- Colocamos en el vaso (limpio y seco) la cebolla troceada y hacemos 7 segundos / velocidad 5.
- En una sartén ponemos la manteca junto con la cebolla picada. Cocinamos hasta pocharla. Un poco antes añadimos el bacon en cubitos y terminamos de cocinar hasta que estén en su punto. Tan pronto como el bacon esté bien dorado añadimos las patatas, salpimentamos y cocinamos mezclando con cuchara de madera. Terminamos añadiendo el caldo. Las patatas deben quedar doradas.
Servimos con alguna salsa picante.
