Pulpo escalfado


 

Necesitamos

 

1 kilo de pulpo (*)

800 gramos de tomates

1 ajo

1 guindilla (al gusto)

2 ramitas de perejil

1/2 vaso de vino blanco

40 gramos de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso el aceite, la guindilla y el perejil; hacemos 2 segundos / velocidad 5. Al terminar hacemos 3 minutos / 120º / velocidad 1.
  2. Añadimos el pulpo y cocinamos 5 minuos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  3. Ahora añadimos el tomate, vino, sal, pimienta y hacemos 30 minutos / 100º / velocidad 1.

(*) La receta podemos elaborarla bien con pulpitos pequeños de unos 150 gramos cada uno; podemos también cocinar pulpo grande en este caso habría que cortar en trozos.

Otra posibilidad es utilizar calamar o pota.

Si utilizamos pulpo congelado, debemos descongelarlo antes de cocinarlo para que libere el agua.

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