Necesitamos
1 cucharada de aceite vegetal
750 gramos de pollo – troceado
2 cucharaditas de ajo – fresco y picado
1 Tomate troceado
1/3 taza de jugo de naranja
1/3 taza de salsa hoisin
1/2 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de jengibre – fresco, picado
1 cucharada de vino de arroz o vinagre blanco
1 taza de almendras – tostadas
4 tazas de mezcla de ensalada de col – repollo y zanahoria
1/2 taza de cebollas verdes – en rodajas
1/4 taza de hojas de cilantro – troceado
2 hojas de lechuga
Preparamos
1. Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego medio alto.
2. Añadimos el pollo, el tomate y el ajo y salteamos durante 8 a 10 minutos hasta que estén cocinados. Dejamos escurrir y reservamos.
3. Ponemos en el vaso el jugo de naranja, salsa hoisin, salsa de soja, jengibre, vinagre y 1/3 taza de almendras; hacemos ahora 10 segundos / velocidad 8. Debe quedar un puré.
4. Vertemos la salsa sobre el pollo y añadimos la ensalada de col, las cebollas, el cilantro y las almendras restantes.
5. Mezclamos. Colocamos una o dos cucharadas de la mezcla de pollo sobre cada hoja de lechuga hasta terminar.
