Necesitamos
1 puerro mediano
20 gramos de aceite de oliva virgen extra
450 gramos de champiñones limpios
300 gramos de patatas peladas
350 gramos de agua
1/2 pastilla de caldo de verduras
Cilantro
Preparamos
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Ponemos en el vaso el puerro y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la espátula.
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Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
- Ahora añadimos los champiñones y las patatas en trozos junto con el agua y la pastilla de caldo. Hacemos 30 minutos / 100º / velocidad 1.
- Ahora hacemos 30 segundos / velocidad 7. (si nos gusta la crema más fina podemos aumentar la velocidad)
- Rociamos con aceite de oliva y servimos acompañado de picatostes de pan, cilantro y avellanas.
La receta vegana así terminaría podemos acompañarla con panceta tostada
