Necesitamos

1000 gramos de leche

500 gramos de nata (35 % de materia grasa)

250 gramos de arroz de grano redonda

150 gramos de azúcar

50-100 gramos de licor de anís

4-6 tiras de piel de limón

1 palo de canela (partido por la mitad)

Preparamos

Ponemos en el vaso la leche, la nata, el arroz, 100 gramos de azúcar, el anís, la piel de limón y la canela; hacemos 35 minutos / 95º / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos el arroz en una fuente, retiramos las tiras de piel de limón y la canela y dejamos templar durante 10 minutos.
Espolvoreamos cubriendo la superficie con 50 gramos de azúcar y, con un soplete caramelizamos la superficie. Servimos templado o frío.