Huevos rotos con patatas y jamón


Huevos rotos con patatas y jamón

Huevos rotos con patatas y jamón

Los huevos fritos es una de esos platos que está buenísimo se tome como se tome. Solos con pan, con jamón, con pimientos. Ahora un plato de huevos rotos con patatas puede superar cualquier cosa. Son muchos los restaurantes que tienen este plato como estrella.

Necesitamos

600 gramos de patatas

1 cucharadita de sal

100 gramos de agua

100 gramos de aceite de oliva virgen extra

5 huevos

80-100 gramos de jamón serrano en lonchas

 

Preparamos Huevos rotos con patatas y jamón

  1. Pelamos y cortamos las patatas como para tortilla (2-3 mm de grosor). Espolvoreamos con sal y reservamos.
  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso el agua y el aceite; hacemos 5 minutos / 120º / velocidad 1.
  3. Añadimos las patatas y hacemos 14 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Mientras tanto, cascamos los huevos y con un tenedor rompemos ligeramente las yemas.
  4. Ahora añadimos los huevos y hacemos 7 segundos / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Dejamos reposar en el vaso unos 3 minutos. Vertemos en una fuente y colocamos encima las lonchas de jamón y servimos al momento.

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2 opiniones en “Huevos rotos con patatas y jamón”

  1. Los huevos me han quedado totalmente crudos, las claras no han cuajado nada, he tenido que seguir cociendo a varoma unos minutos, y aún así no ha quedado como se ve en la foto, aunque de sabor muy bueno.
    Es posible que en la receta haya algún error?

    1. Yo hice una receta parecida. Después de los 14 minutos, se ponen otros 2 minutos, baroma, velocidad cuchara y se echan los huevos y s falta de un minuto se echa por el bocal también el jamón. La verdad q la receta me sorprendió gratamente. La recomiendo

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