Las bolas de Takoyaki (Octopus Balls) son un bocadillo japonés que generalmente se rellena con pulpo picada o en cubitos (tako), jengibre encurtido y cebollas y se cubre con una mezcla de harina de trigo. Es un alimento callejero popular en Japón, servido con salsa de takoyaki.
Crujientes por fuera, pegajosos por dentro, estos «buñuelos» de pulpo y langostino son una delicia para hacer y comer.
Es una de las comidas callejeras más conocidas de Japón que se originó en Osaka.
Necesitamos
1 cucharadita de sal
100 gramos de cebolla en trozos
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 huevos80 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química en polvo
Aceite para freir
Jengibre al gusto
Salsa takoyaki ( podemos sustituir por salsa Soja)
Pulpo cocido cortado en trozos más bien pequeños
Colas de langostinos o gambas (congeladas) también cortadas en trozos no muy grandes
1/4 de repollo no muy grande
Mayonesa japonesa ( podemos sustituir por mayonesa normal)
Algas (opcional)
Preparamos
1. Ponemos la cebolla, repollo (opcional) y el aceite (si añadimos el repollo empleamos 40 gramos de aceite) en el vaso. Hacemos ahora 2 segundos / velocidad 5, al terminar hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. los dedos. Reservamos.
2. Ponemos ahora en el vaso los huevos, la harina, jengibre y la levadura y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Vertemos en el bol con la cebolla y mezclamos bien con la espátula.
5. Calentamos aceite (abundante) en una sartén honda y vertemos cucharadas de masa.
Antes de verter cada cucharada de masa introducimos en ella un trozo de pulpo y un trozo de langostino. Y ahora sí continuamos su cocinado.
Freímos los takoyaki por ambos lados hasta que estén dorados. Escurrimos sobre papel de cocina y servimos acompañado de salsa de soja, mayonesa y algas.