Necesitamos

Aceite 

3-4  flores de brócoli pequeños cocidos 

3 lonchas de beicon troceadas 

8 huevos grandes

1/4 taza de leche baja en grasa

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

50 gramos  de queso cheddar rallado  

Preparamos

1. Precalentar el horno a 180º
2. Cubrimos las paredes de 12 moldes para muffins con aceite. Repartimos el brócoli y el tocino (troceados) de manera uniforme entre los moldes.
3. Ponemos en el vaso los huevos, la sal y la pimienta; hacemos 12 segundos / velocidad 5. Debe quedar todo bien mezclado. De no estar hacemos unos segundos más.
4. Repartimos la mezcla de huevo de manera uniforme entre los moldes de muffins. Espolvoreamos queso uniformemente en la parte superior. Horneamos a 180º durante 18 a 20 minutos. Enfriamos en una rejilla de alambre de 2 a 3 minutos; separamos con un cuchillo delgado pasándolos alrededor del borde de cada muffin para separarlo.  Servir inmediatamente.