El bimi (lo encontramos en grandes superficies) se trata de una verdura de gran poder vitamínico que en Europa e conoce como broccolini.
De sabor muy suave y que aporta nutrientes como potasio, calcio, ácido fólico, antioxidantes, vitamina C. Ideal para prevenir problemas cardiovasculares.
Necesitamos
400 gramos de bimi
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
Sal al gusto
100 – 150 gramos queso parmesano
2 cuñas de limón, opcional
Necesitamos
- Lavamos los bimis con agua fría y le cortamos el último cm de los tallos, que es la parte más dura.
- Ponemos el queso en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10.
- Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio. Saltear el ajo hasta que tome color (con cuidado de que no se queme) añadimos entonces los bimis. Mezclamos con el ajo con la ayuda de una espátula.
- Añadimos sal al gusto. Una vez que los tallos de los bimis estén tiernos, los retiramos del fuego. Cubrimos con queso parmesano rallado. Servir inmediatamente.