Necesitamos
250 gramos de guisantes (arvejas) – mejor guisantes amarillos –
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana (picada)
sal y pimienta al gusto
- Adornamos
Cebolleta (picada)
Perejil (picado)
Aceite de oliva (llovizna)
Preparamos
- Ponemos los guisantes a remojo en agua (1 hora).
- Los retiramos y los colocamos en una cacerola junto con el aceite y la cebolla picada (unos segundos / velocidad 6-7). Cubrimos con agua y salpimentamos.
- Cocinamos, primero a fuego alto hasta llevar a ebullición y después a fuego medio. Cocinamos hasta que las arvejas tengan una textura suave. Si se forma espuma sobre la superficie del agua, la retiramos.
- Cuando esté ya cocido, colocamos en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 6-8. Debe quedar una textura cremosa. Haremos más velocidad si queremos una consistencia más cremosa.
- Colocamos en una fuente y decoramos espolvoreando cebolleta, perejil y aceite de oliva.
Guarnición ideal para acompañar una carne de cerdo o de cordero.