Necesitamos
500 gramos de muslos de pollo o alitas
2 cucharadas de mezcla de especias
½ taza de pimentón
¼ de taza de sal
¼ de taza de pimienta negra recién molida
¼ taza de azúcar moreno
¼ taza de chile en polvo
3 cucharadas de comino molido
2 cucharadas de cilantro molido
1 cucharada de pimienta de cayena, o al gusto
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Salsa barbacoa
Preparamos
- Precalentar el horno a 190º.
- Enjuagamos los muslos de pollo con agua fría, escurrimos y secamos con papel de cocina. Ahora pasamos los muslos de pollo por la mezcla de especias.
- Ponemos el pollo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos. A los 20 minutos, retiramos el pollo y cepillamos los muslos con aceite de oliva. Le damos la vuelta a los muslos y horneamos otros 10 minutos. Comprobamos que está en su punto y acompañamos con salsa barbacoa.
- Para preparar la salsa barbacoa
55 gramos de azúcar moreno
250 gramos de ketchup
50 gramos de vinagre de Vino tinto
1 cucharadita de salsa Inglesa (tipo Perrins)
1 1/2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadna de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de plmentón dulce
Unas gotas de tabasco
10 gramos de humo líquido
Preparamos
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