Necesitamos

500 gramos de muslos de pollo o alitas

2 cucharadas de mezcla de especias

½ taza de pimentón
¼ de taza de sal
¼ de taza de pimienta negra recién molida
¼ taza de azúcar moreno
¼ taza de chile en polvo
3 cucharadas de comino molido
2 cucharadas de cilantro molido
1 cucharada de pimienta de cayena, o al gusto

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

Salsa barbacoa

Preparamos

Precalentar el horno a 190º.
Enjuagamos los muslos de pollo con agua fría, escurrimos y secamos con papel de cocina. Ahora pasamos los muslos de pollo por la mezcla de especias.
Ponemos el pollo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos. A los 20 minutos, retiramos el pollo y cepillamos los muslos con aceite de oliva. Le damos la vuelta a los muslos y horneamos otros 10 minutos. Comprobamos que está en su punto y acompañamos con salsa barbacoa.

Para preparar la salsa barbacoa

55 gramos de azúcar moreno
250 gramos de ketchup
50 gramos de vinagre de Vino tinto
1 cucharadita de salsa Inglesa (tipo Perrins)
1 1/2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadna de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de plmentón dulce
Unas gotas de tabasco
10 gramos de humo líquido

Preparamos

1. Ponemos en el vaso e! azúcar, el ketchup, el vinagre, la salsa inglesa, la mostaza, la sal, la pimienta, el pimentón y el tabasco. Hacemos 12 minutos / 100º / velocidad 3.

2. Añadimos el humo líquido y hacemos 5 segundos / velocidad 4.

Y ya está !!.