Necesitamos
3 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla mediana, en rodajas finas
Sal
1/2 cabeza de col roja, finamente cortada
1 manzana Granny Smith, pelada y picada
60 gramos de mantequilla sin sal, en trozos
1/4 taza de cerveza tipo lager
1/4 taza de gelatina roja
1/4 taza de vinagre de vino tinto
Una pizca de clavo de olor
Pimienta negra recién molida
4 bratwurst u otra salchicha cocida (la que más nos guste)
Mostaza, para servir (opcional)
Preparamos
- Ponemos el aceite en una sartén (2 cucharadas) y calentamos a fuego medio. Añadimos la cebolla y una pizca de sal, cocinamos revolviendo de vez en cuando hasta que pochen. Unos 3 minutos.
- Ponemos la manzana en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Reservamos.
- Añadimos a la sartén el repollo y la manzana, y cocinamos hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
- Ahora añadimos la la mantequilla, la cerveza, la gelatina, el vinagre, el clavo, sal y pimienta negra. Continuamos cocinando unos 10 minutos hasta que la verdura esté en su punto.
- Mientras, ponemos la otra cuchara de aceite en otra sartén a fuego medio. Ponemos las salchichas y las cocinamos hasta que estén doradas, de 6 a 8 minutos. Servimos el repollo con las salchichas y un poco de mostaza.
