Necesitamos
- Para la tarta
250 gramos de harina 00
125 gramos de mantequilla
1 huevo
1 yema de huevo
80 gramos de azúcar
Unas gotas de esencia de vainilla
La piel de un limón
- Para la crema de ricotta
1000 gramos de ricotta
100 gramos de azúcar
1 huevo
100 gramos de chips de chocolate (opcional)
1 cucharadita de canela
- Para decorar
Nata
Fresas
Preparamos
- Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón; hacemos 15 segundos / velocidad 8.
- Añadimos la mantequilla en trozos pequeños y hacemos 20 segundos / velocidad 5.
- Ahora añadimos el huevo y la yema; hacemos 20 segundos / velocidad 5.
- Agregamos la harina y la vainilla, hacemos 25 segundos / velocidad 5. Bajamos la harina que haya quedado en la pared del vaso y hacemos de nuevo 25 segundos / velocidad 5.
- Retiramos la mezcla y la colocamos sobre una superficie enharinada. Formamos una bola y la guardamos en un recipiente, forramos con film transparente.
- Continuamos preparando la crema. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 9.
- Ahora añadimos la ricotta y el huevo, hacemos 30 segundos / velocidad 3.
- Añadimos las pepitas de chocolate y la canela; 20 segundos / giro a la izquierda / velocidad 1.
- Extendemos ahora la masa reservada sobre el molde horno forrado con papel de hornear. Sobre el molde vertemos la crema de ricotta. Horneamos unos 60 minutos en horno precalentado a 175º.
Servimos acompañado de fresas y nata montada.
