Necesitamos
- Salsa tártara
1 huevo duro
10 gramos de pepinillos en vinagre
10 gramos de alcaparras o de alcaparrones
10 gramos de cebollitas en vinagre
250 gramos de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida - Aperitivos de salmón
1 rebanada de pan de molde
40 gramos de leche
3-4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
100 gramos de cebolleta en cuartos
400 gramos de langostinos
4 alcaparrones o 1 cucharada de alcaparras
4 pepinillos en vinagre
1 huevo
15 gramos de aceite de oliva (y un poco más para formar las bolitas)
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 cucharadita de mostaza
15 gramos de salsa de soja
150 gramos de pan rallado y huevo batido
500 gramos de aceite para freír
Preparamos
- Salsa tártara
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Reservamos en un bol. - Bolitas de langostinos
2. Ponemos el pan en un bol y regamos con la leche. Reservamos.
3. Ponemos en el vaso el perejil y la cebolleta. Hacemos 3 segundos / velocidad 5.
4. Añadimos los langostinos, el pan remojado en leche, los alcaparrones, los pepinillos y el huevo. Hacemos 4 segundos / velocidad 5.
5. Ahora añadimos el aceite, la sal, la pimienta, la mostaza, la salsa de soja y 50 gramos de pan rallado. Hacemos 4 segundos / velocidad 5. Retiramos a un bol.
6. Con las manos untadas en aceite, formamos bolas del tamaño de una nuez y las rebozamos en el pan rallado y huevo batido.
Freímos en el aceite caliente y escurrimos sobre papel de cocina. Colocamos el bol con la salsa en el centro de un plato y alrededor las bolitas con palillos de brocheta o sirva en cucharas individuales.
