Crema de almejas – clam chowder –

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Necesitamos 

400 gramos de patata cocida, en dados y sin piel

250 gramos almejas  (en conserva)

250 gramos cebolla

250 gramos apio

1 litro leche semidesnatada

2 cubitos caldo de pollo

10 gramos de harina

Aceite

125 gramos aceite de oliva suave

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla y hacemos 3 segundos / velocidad 5 y dejamos escurrir en el cestillo.
2. Ahora ponemos en el vaso el apio y hacemos  3 segundos / velocidad 4 y añadimos a la cebolla en el cestillo.
3. Ponemos el aceite en el vaso y hacemos  5 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Incorporamos la cebolla y el apio, hacemos  30 minutos / varoma / velocidad  2.
5. Añadimos la harina y hacemos 1 minuto / varoma / velocidad  2.
6. Ahora incorporamos el caldo de pollo, un lata de almejas, el jugo de conserva y la mitad de la leche y hacemos 1 minuto / velocidad 10.
7. Añadimos la patata, la leche y las almejas restantes. Hacemos 10-20 minutos/ giró a la inversa / velocidad cuchara. Hasta que espese.
8. Servimos en un bollo de pan redondo sin miga y decorar con un poco de perejil. Queda con más sabor el siguiente día.Opcional podemos añadir un poquito de salsa inglesa, pizca de pimentón o pizca de tomillo