Sopa de Navidad


Necesitamos 

1500 gramos de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
150 g de galets
– Caldo
70-80 gramos de zanahoria en trozos
100 gramos de nabo en trozos
70-80 gramos de puerro en trozos
100 gramos de cebolla en trozos
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de morcillo de ternera en trozos
1 pastilla de caldo de carne
1300 gramos de agua
– Crema de queso
200 gramos de queso cremoso
100 gramos de queso azul

 

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua, la sal y el aceite; hacemos 12 minutos / 100°/ velocidad 1.
2. Añadimos los galets y hacemos el tiempo que indique el fabricante / 100°/ giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos en el cestillo y los pasamos por agua fría. Reservamos.
– Caldo
3. Ponemos todos los ingredientes del caldo en el vaso y hacemos 45 minutos / 100°/ giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos el caldo
en una olla a través de un colador de malla fina.
– Crema de queso
4. Ponemos los quesos en el vaso y hacemos 30 segundos / velocidad 5. Vertemos la crema en una manga pastelera con boquilla fina y rellenamos los galets. Reservamos.
5. Justo antes de servir, llevamos a ebullición el caldo reservado. Colocamos
los galets rellenos en platos individuales y vertemos sobre ellos el caldo caliente. Servimos al momento.

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