Necesitamos
500 gramos de carabineros ( langosta o bogavante)
200 gramos de puerro
75 gramos de aceite de oliva virgen extra
800 gramos de agua
1 cucharadita de sal
150 gramos de cebolla en trozos
70 gramos de zanahoria en trozos
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón
30 gramos de arroz
30 gramos de brandy
100 gramos de tomate triturado en conserva
pan tostado
Preparamos
- Ponemos en el vaso la carne del marisco elegido (dejamos algo para decorar al final). Hacemos 3 segundos / velocidad 5.
- Añadimos el puerro y 25 gramos de aceite; hacemos 3 minutos / 120º / velocidad 2.
- Incorporamos el agua y la sal. Hacemos 12 minutos / varoma / velocidad 1. Colamos a través de un colador de malla fina y reservamos.
- Ponemos ahora en el vaso la cebolla en trozos, la zanahoria, el ajo y 50 gramos de aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4. Al terminar hacemos 6 minutos / 120º / velocidad 1.
- Ahora añadimos el pimentón, el arroz y el brandy; hacemos 1 minuto / varoma / velocidad 1 (sin poner el cubilete).
- Incorporamos el tomate y hacemos 2 minutos / 120º / velocidad 1.
- Añadimos 200 gramos del marisco reservado y hacemos 30 segundos / velocidad 5-10.
- Añadimos el resto de marisco y hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 1. Servimos acompañado de carne del marisco reservado (cocido) junto con pan tostado.
