Necesitamos
400 gramos de leche entera
4 huevos
50 gramos de azúcar
200 gramos de crema de almendras
6-12 cucharadas de caramelo líquido
700 gramos de agua
- Salsa de caramelo
100 gramos de nata (35% de materia grasa)
150 gramos de azúcar
2 cucharadas de agua
Preparamos
- Ponemos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar y la crema de almendras; hacemos 10 segundos / velocidad 4.
- Ponemos 1-2 cucharadas de caramelo líquido en seis vasos de yogur de cristal. Rellenamos con la mezcla del vaso y cubrimos con film transparente. Los colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
- Ponemos el agua en el vaso, colocamos el varoma en su posición y hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 1. Retiramos y destapamos el varoma. Retiramos el film transparente de los vasos y reservamos. Aclaramos el vaso.
- Para la salsa de caramelo. Ponemos la nata en el vaso y hacemos 2 minutos / 90º / velocidad 1.
- Ponemos 150 gramos de azúcar y dos cucharadas de agua en una sartén y cocinamos a fuego medio hasta que se disuelva y tome un color dorado. Añadimos poco a poco la nata al caramelo y continuamos cocinando 1-2 minutos más, moviendo hasta tener una crema homogénea. Retiramos del fuego y dejamos atemperar.
- Vertemos 1-2 cucharadas de caramelo sobre cada uno de los flanes. Dejamos atemperar y reservamos en el frigo durante dos horas antes de servir acompañados del resto de salsa de caramelo.
Hola.Me han sobrado tres briks de horchata del verano y quería saber si tienes alguna receta de flan de horchata o alguna cosa parecida ,pastel ,pudding..es que quisiera emplearlos.Me da pena tirarlos y ya no estamos para tomar horchata fresquita…Gracias.