Necesitamos
500 gramos de patatas
130 gramos de harina de arroz
55 gramos de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
Aceite de oliva
Pan para el bocata
Chutney. Para prepararlo:
- 4 cucharadas de anacardos troceados.
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 chiles verdes, sin semillas y cortados en trozos pequeños
- Cilantro fresco picado
- 1 cucharada de yogur griego
- 2 cucharadas de agua
- El zumo de 2 limones
Preparamos
Comenzamos preparando las bolas de patata:
- Pelamos las patatas y las cocemos en agua. Una vez cocidas las cortamos en trozos pequeños.
- Ponemos las patatas en el vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 6.
- Añadimos la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Hacemos 20 segundos / velocidad 2. Debe quedar una masa suave.
- Cogemos masa y le damos forma de bola. Espolvoreamos un poco de aceite sobre cada una y colocamos en una fuente de horno forrada con papel de hornear. Horneamos en horno precalentado a 200º unos 10 minutos.
- Continuamos preparando el chutney
- Comenzamos tostando los anacardos hasta que estén dorados. Reservamos mitad para decorar al final las vieiras.
- Machacamos los ajos junto a la sal y azúcar. Añadimos el chile troceado y el cilantro. Mezclamos todo hasta formar una pasta con todos los ingredientes.
- Añadimos el yogur y dos cucharadas de agua. Mezclamos.
- Transferimos el chutney a un tazón y añadimos el zumo de limón. Comprobamos el punto de sal. Reservamos.
- Ahora preparamos el bocata con las bolas de patata y salsa chutney.