Necesitamos
Langostinos cocidos
- Para la salsa:
1/4 taza de Clamato
2 cucharadas de salsa de tomate (tipo ketchup)
1 cucharada de salsa picante (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de comino (o al gusto)
Pizca de sal
- Para el ceviche
1 cucharada de cebolla (picada, remojada en agua fría durante 5 minutos y escurrida)
1 cucharada de pepino (picado)
1/2 tomate pequeño (cortado en cubitos)
1/4 aguacate
1 cucharadita de cilantro (picado)
Aderezo: 2 ramitas de cilantro entero
Preparamos
- Comenzamos con la salsa
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Coloque el Clamato, el ketchup y la salsa picante en un tazón pequeño y mezclamos con una cuchara.
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Vertemos lentamente el aceite de oliva, mientras continuamos batiendo, hasta que se incorpore todo el aceite.
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Terminamos añadiendo el comino y la sal
- Continuamos con el ceviche
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Retire los langostinos de la nevera. Si son muy grandes los cortamos en dos o tres trozos.
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Mezcle los langostinos enfriados (incluido el jugo de limón) con la cebolla, el pepino, el tomate, el aguacate y el cilantro.
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Vertemos la salsa, mezclamos de nuevo y pruebamos. Podemos preparar el ceviche con antelación en este caso el aguacate lo añadiríamos en el momento de servir
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Adorne con una ramita de cilantro.
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