Necesitamos
15 pimientos del piquillo
240 gramos de queso cremoso
1/2 taza de queso cheddar (rallado)
1 taza de leche
1 taza de harina
Sal
1 taza de migas de pan
Preparamos
- Cortamos los pimientos de Padrón por la mitad a lo largo; retiramos las semillas. Mezclamos el queso crema y el queso cheddar hasta que estén bien mezclados. Rellenamos las mitades del pimiento con la mezcla de queso crema y volvemos a juntar las mitades.
- Ponemos la leche en un recipiente poco profundo.
- En otro recipiente mezclamos la sal y la harina.
- En otro colocamos las migas.
- Sumergimos los pimientos en la leche, luego en la harina, cubriendo bien. Los colocamos sobre una hoja de papel de cocina para que se sequen durante unos 15 minutos.
- Sumergimos los pimientos en la leche de nuevo, luego en las migas de pan. Los dejamos secar nuevamente unos 10 – 15 minutos. Si es necesario, volvemos a sumergir ligeramente en la leche y nuevamente en las migas de pan y dejamos secar nuevamente.
- Calentamos aceite y freímos los pimientos rebozados hasta que estén dorados.
Acompañamos de una salsa mostaza (opcional) o guacamole
1 diente de ajo pelado
60 gramos de mantequilla
60 gramos de nata
1 cucharada de mostaza Dijon (en bolitas)
Pizca de sal y pimienta
1. Ponemos en el vaso el ajo y hacemos 3 segundos / velocidad 9. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos la mantequilla y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos ahora la nata, mostaza, sal y pimienta; hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1. Reservamos.
