Bolas de ternera y queso

Necesitamos

30 gramos de perejil fresco
Media barra de pan (del día anterior)
200 gramos de queso (el que mas nos guste)
1 cebolla
30 gramos de mantequilla, en trozos
500 gramos de ternera
1 huevo
2 cucharadas de mostaza
1 ½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta, recién molida
Manteca de manteca para freír

Preparamos

1. Colocamos  el perejil en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 7.
2. Añadimos el pan hacemos 10 segundos / velocidad 7. Reservamos.
3. Ponemos en el queso en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 10. Juntamos con el pan.
4. Ahora ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 5.
5. Añadimos la mantequilla y hacemos 3 minutos / 120º / velocidad 1. Juntamos todo con la mezcla de pan.
6. A la mezcla anterior añadimos la carne, el huevo, la mostaza, la sal, la pimienta y la mitad de la cantidad de perejil picado, mezclamos  con la espátula y amasamos  durante 30 segundos. Transferimos  a un bol y mezcle nuevamente si es necesario.
7. Formamos 20 bolas  de carne y freímos  en una sartén, a fuego medio por cada lado. Espolvoreamos  con el perejil restante y servimos.