Necesitamos
400 gramos; mitad almendra, mitad avellana
200 gramos de azúcar glas
1 cucharada de harina
10 gramos de azúcar de vainilla
5 claras de huevo
Preparamos
- Precalentamos el horno a 180 °.
- Ponemos las avellanas y almendras en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 8.
- Añadimos 150 gramos de azúcar glas, harina, azúcar de vainilla y hacemos 5 segundos / velocidad 2, reservamos. Limpiamos el vaso e insertamos la mariposa.
- Añadimos las claras de huevo y hacemos 4 minutos / velocidad 3,5. En el último minuto añadimos los 50 gramos de azúcar restantes. Añadimos a la mezcla de avellana y mezclamos suavemente.
- Extendemos la preparación sobre el molde colocado sobre el papel de hornear espolvoreamos la mitad de las avellanas restantes y horneamos unos 18 minutos. Al terminar cortamos en trozos y servimos.
En medio podemos colocar una capa de ganache de chocolate y terminar cubriendo de nuevo con chocolate y espolvorear con almendra y avellana.
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