Necesitamos
4 calabacines en cuartos y cortados en trozos de
3/4 taza de migas de pan panko
3/4 taza de pan rallado
1 taza de queso parmesano rallado
3/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
2 huevos batidos
Aceite para freír
2 cucharadas de perejil picado
Salsa all i oli
Preparamos
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Colocamos las migas de pan, la sal y la pimienta en un recipiente poco profundo. Mezclamos.
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Colocamos los huevos en un segundo tazón.
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Sumergimos los palitos de calabacín en el huevo, luego enrollamos en la mezcla de migas de pan hasta que esté completamente cubierto.
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Calentamos en aceite en una cacerola a fuego fuerte.
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Freímos 6-8 piezas de calabacín a la vez durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas. Repetimos con el calabacín restante.
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Colocamos el calabacín cocinado en papel de cocina para escurrir.
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Espolvoreamos con perejil, luego servimos inmediatamente con salsa all i oli o salsa americana.
Para preparar el all i oli
20 gramos de zumo de limón y 250 gramos de aceite de girasol
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de ajos pelados
1 cucharadita de sal
Preparamos
1. Colocamos una jarra sobre la tapa y pesamos el girasol. Reservamos
2. ponemos en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Hacemos entonces 3 minutos / velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. comprobamos que los ajos están triturados. En caso contrario hacemos 1 minuto / velocidad 7. Debe quedar como una pasta
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Cerramos el vaso y ponemos el cubilete boca abajo. Hacemos 4 minutos / velocidad 3, vertemos el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma ira cayendo a hilo dentro del vaso.
4. Con la espátula, bajamos los restos de ali oli de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Hacemos 10 segundos / velocidad 2 1/2.
Delicioso, delicioso, por supuesto crujientes, .. !?!?!?