Necesitamos
500 gramos de sepia en trozos 2×2 cm, salpimentada
1 – 2 dientes de ajo
10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
120 gramos de cebolla roja en cuartos
80 gramos de pimiento verde en trozos
80 gramos de pimiento rojo en trozos
1 tomate en cuartos (aprox. 170 g)
½ cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de sal
20 gramos de vinagre de jerez
60 gramos de aceite de oliva virgen extra (y algo más para la sartén)
14 de aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas
Preparamos
- Calentamos una sartén con un chorrito de aceite y hacemos la sepia a la plancha, hasta que esté dorada y sin nada de líquido. Retiramos a una ensaladera y reservamos.
- Ponemos en el vaso el ajo y el perejil y hacemos 3 segundos / velocidad 7.
- Añadimos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el pimentón, la sal, el vinagre y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4. Vertemos sobre la sepia, añadimos las aceitunas y mezclamos. Servimos inmediatamente.
