Hamburguesa de remolacha

Necesitamos

1/4 taza de arroz blanco   sin cocer

3/4 taza de agua

1 chalota, pelada y troceada

1 remolacha grande, pelada y troceada

1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos

1 huevo

1/2 taza de pan rallado

2 cucharadas de perejil fresco picado

1 cucharadita de comino

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1/4 cucharadita de sal, o al gusto

Comino

Hojas de lechuga

Salsa Tahini o Tzatziki (para servir)

Preparamos

1. Cocinamos el arroz en agua durante unos 15 minutos hasta que esté en su punto.

2. Calentar el horno a 200º.

3. Ponemos en el vaso la chalota en cuartos y la remolacha en cuartos; hacemos 10 segundos / velocidad 5.  Añadimos los frijoles negros y el arroz cocido enfriado. Hacemos 15 segundos / velocidad 7- 8. Debe quedar como un puré.

4. Ahora añadimos el huevo, el pan rallado, el perejil fresco picado, el comino molido, la pimienta negra molida y la sal. Mezclamos y formamos las hamburguesas.

5. Colocamos las hamburguesas en una bandeja de horno forrada de de papel de hornear y horneamos unos 15 minutos. Volteamos  y continuamos horneando durante 15 minutos adicionales. También pueden freírse en una sartén.

6. Servimos las hamburguesas en los panes. Cubrimos con la lechuga y rociamos con una salsa tahini o tzatziki .