Pisto de berenjena con arroz y salsa de yogur

Necesitamos 

• Salsa de yogur

2 diente de ajo

250 gramos de yogur natural (2 yogures)

1 cucharada de aceite de oliva

• Verduras variadas

1 cebolla en cuartos (aprox. 200 g)

50 gramos de tomate concentrado

400 gramos de tomates en cuartos

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de aceite de oliva

500 gramos de agua

190 gramos de arroz basmati

300 gramos de berenjenas en dados (2 cm)

150 gramos de pimiento rojo en trozos (2 cm)

150 gramos de pimiento amarillo en trozos (2 cm)

200 gramos de calabacín en rodajas

Preparamos

• Salsa de yogur

1. Ponemos el ajo en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 8. Con la espátula, bajamos el ajo hacia el fondo del vaso.
2. Añadimos  el yogur y el aceite de oliva y hacemos 5 segundos / velocidad 3. Vertemos en un bol y reservamos. Lavamos y secamos el vaso.

• Verduras variadas

1. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos el tomate concentrado, los tomates, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, el azúcar y el aceite de oliva. Hacemos 5 segundos / velocidad 5.
3. Añadimos el agua, introducimos el cestillo con el arroz y espolvoreamos con ½ cucharadita de sal. Situamos el recipiente Varoma en su posición, ponemos las berenjenas y los pimientos y sazonamos con ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Colocamos la bandeja Varoma con los calabacines y sazonamos  con ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Tapamos el Varoma y hacemos ahora  25 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos  el Varoma, ponemos las verduras al vapor en una fuente. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y ponemos el arroz en otra fuente. vertemos la salsa de tomate sobre las verduras. Servimos el arroz y las verduras con la salsa de yogur.