
Necesitamos
- Salsa de cacahuetes
40 gramos de cacahuetes tostados salados
1 diente de ajo
40 gramos de salsa de soja
30 gramos de miel
2 cucharaditas de vinagre de arroz
10 gramos de agua
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
1 pellizco de chile seco desmenuzado
1 pellizco de pimienta molida
- Rollitos vietnamitas
12 palitos de cangrejo (aprox. 200 g)
60 gramos de zanahoria en trozos
70 gramos de pepino en trozos
½ aguacate en trozos (aprox. 120 g)
50 gramos de cebolleta en trozos
6 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
40 gramos de rúcula
50 gramos de brotes de soja frescos
1 chorrito de zumo de limón
12 obleas de arroz para rollitos vietnamitas
12 hojas de lechuga del cogollo
Preparamos
- Salsa de cacahuetes
- Ponemos en el vaso los cacahuetes y el ajo; y hacemos 5 segundos / velocidad 7.
- Incorporamos la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el agua, el aceite de sésamo, la guindilla y la pimienta. Hacemos 15 segundos / velocidad 6. Retiramos a un bol y reserve.
- Rollitos vietnamitas
- Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y hacemos 2 segundos / velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.
- Ponemos en el vaso la zanahoria, el pepino, el aguacate, la cebolleta, el cilantro, la rúcula, los brotes de soja y el zumo de limón. Hacemos 4 segundos / velocidad 5. Añadimos al bol con los palitos troceados y mezclamos con la espátula.
- Sumergimos una oblea de arroz en agua caliente unos segundos para que esté moldeable. Ponemos en un lado de la oblea 1 hoja de lechuga y 2 cucharadas de la mezcla reservada. Enrollamos hasta la mitad apretando bien, doblamos los lados hacia dentro y terminamos de enrollar. Formamos todos los rollitos de la misma manera.
- Servimos los rollitos acompañados de la salsa de cacahuetes.
Dejar una contestacion