Sándwich po ‘ boy

Necesitamos

350 gramos de langostinos

1 1/2 tazas de aceite vegetal

1 1/2 tazas de leche

1/2 taza de salsa picante

1 huevo

1 taza de harina

1 taza de maicena

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

4 panes pequeños

1/2 taza de mayonesa

1 tomate grande (en rodajas)

lechuga en trozos

pepinillo (al gusto)

Preparamos

1. Reunimos los ingredientes.

2. Pelamos los langostinos (guardamos las cabezas)

3. Con un cuchillo afilado, haga un corte superficial a lo largo de la parte posterior del langostino. Retiramos la vena oscura o raspamos con el cuchillo.

4. Lavamos los langostinos con agua fría; secamos.

5. Calienta el aceite en una sartén. Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear

6. Ponemos en el vaso la leche, la salsa picante y el huevo; hacemos 10 segundos / velocidad 4. Debe quedar bien mezclado. Retiramos a un bol.

7. Añadimos los langostinos a la mezcla y dejamos reposar durante 3 a 4 minutos.

8. En otro bol, mezclamos la harina y la maicena  con la levadura en polvo,  la sal y la pimienta.

9. Retiramos  los langostinos de la mezcla de leche y huevo y los pasamos por la mezcla de harina. Cubrimos bien los langostinos.

10. Colocamos varios langostinos en la sartén y vamos friendo ( unos dos minutos). No colocamos muchos de cada vez para que la temperatura del aceite no baje y salgan más grasientos. A medida que se van haciendo los pasamos a una bandeja.

11. Untamos cada pan con un poco de mayonesa, ponemos encima los langostinos y terminamos con rodajas de tomate y lechuga.