Necesitamos
400 gramos de cebolla roja, en rodajas finas
50 gramos de vinagre de vino tinto
1000 gramos de langostinos frescos, pelados y limpiados.
1 limón, en rodajas
1000 gramos de agua
1 cucharadita de sal
400 gramos de tomates cherry por la mitad
20 gramos de perejil fresco
1 diente de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de pimienta blanca molida
Preparamos
- Colocamos las rodajas de cebolla en un tazón, añadimos un poco de vinagre de vino tinto y reservamos.
- Ponemos los langostinos en el varoma con tres rodajas de limón. Cerramos el varoma con la tapa y reservamos.
- Colocamos ahora el agua en el vaso, una pizca de sal y una rodaja de limón, ponemos el varoma en su posición y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1. Retiramos con cuidado la tapa del varoma y ponemos los langostinos sobre un plato.
- Escurrimos la cebolla y la colocamos en la bandeja varoma, tapamos y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1.
- Retiramos la cebolla y la colocamos sobre una bandeja, a continuación los tomates y terminamos con los langostinos.
- Limpiamos y secamos el vaso, Añadimos el perejil y el ajo; hacemos 3 segundos / velocidad 8.
- Espolvoreamos la mezcla sobre la ensalada, aliñamos al gusto y terminamos salpimentando. Decoramos con rodajas de limón y servimos.
