Necesitamos
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1000 gramos de tomates maduros, en cuartos
150 gramos de manzana pelada, en cuartos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
2 latas de atún en aceite de oliva (de unos 180 gramos) escurrido
15 gramos de vinagre
Preparamos
- Colocamos un bol sobre la tapa del vaso y pesamos el aceite. Reservamos.
- Ponemos en el vaso los tomates, la manzana, los ajos, la sal, 1 lata de atún y el vinagre y hacemos 2 minutos / velocidad 10. Sin quitar el cubilete, hacemos 2 minutos / velocidad 5 y vertemos el aceite a hilo sobre la tapa. Retiramos a un bol grande y reservamos en el frigo durante 1 hora.
- Servimos el salmorejo bien frío con el atún restante desmenuzado.
