Souvlaki de cerdo

Necesitamos

• Para el adobo

1/4 taza de aceite de oliva

1/4 taza de vino tinto

2 cucharadas de zumo de limón (recién exprimido)

1 cucharada de menta seca

1 cucharada de orégano seco

4 dientes de ajo (aplastados y finamente picados)

1 hoja de laurel (desmenuzada en pequeños pedazos)

• Para las brochetas

250 gramos  de carne de cerdo (cortada en cuadrados)

Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Lechuga y cebolla para acompañar

Preparamos

1. En un tazón grande  mezclamos  los ingredientes del adobo. Añadimos los trozos de  carne de cerdo, cubrimos con plástico y llevamos al frigo de 2 a 3 horas.

2. Si usamos  pinchos de madera, los remojamos con un poco de agua.

3. Calienta la parrilla o sartén a fuego medio – alto.  Enroscamos la carne en los pinchos (alrededor de 6 a 7 piezas por pincho). Salpimentamos.

4. Cocinamos unos 10 minutos hasta  que estén en su punto. Exprimimos  un poco de zumo de limón sobre la carne antes de servir.

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   Podemos acompañar con una salsa griega del tipo:

   2-3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
   2 yogures griegos
   1 cucharadita de sal

   1. Ponemos en el vaso el ajo y el perejil. Hacemos 5 segundos / velocidad 7
   2. Con la ayuda de la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos el yogur y la sal. Hacemos 5 segundos / velocidad 4.