Necesitamos
4 yemas de huevo
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta molida
40 gramos de zumo de limón recién exprimido
Preparamos
- Colocamos la mariposa. Ponemos en el vaso los huevos, la sal, la pimienta y 10 gramos de jugo de limón en el tazón, hacemos 10 minutos / 70° / velocidad 3. Vertemos lentamente los 30 gramos restantes de zumo de limón en la tapa de la jarra, alrededor del cubilete, para que caiga por el orificio de la tapa.
- Transferimos a tazas o en un recipiente y guardamos en nevera hasta consumirlo.
