Ajo blanco con tomate y patata


 

Necesitamos

60 gramos de almendra cruda sin piel

2 huevos duros

50 gramos de pimiento verde

50 gramos de pimiento amarillo

1 diente de ajo

270 gramos de agua

50 gramos de pan

250 gramos de tomate maduro por la mitad

10 gramos de vinagre de vino tinto

½ cucharadita de sal

40 gramos de aceite de oliva virgen extra

Montaje

150 gramos  de patatas cocidas en trozos pequeños

½ cebolla roja en juliana fina

12 aceitunas verdes sin hueso cortadas por la mitad

16 cerezas (deshuesadas) por la mitad

 

Preparamos

  1. Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pese las almendras, cubrimos  con agua y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso los huevos y hacemos 2 segundos / velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso el pimiento verde y el pimiento amarillo y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Retiramod al bol con los huevos, tapamos con film transparente y reservamos en  el frigorífico.
  4. Ponemos  en el vaso las almendras hidratadas escurridas, el ajo y 20 gramos de agua. Hacemos 30 segundos / velocidad 10.
  5. Añadimos el pan, el tomate, el vinagre, la sal y 250 gramos de agua. Hacemos 1 minuto / velocidad 10.
  6. Añadimos el aceite y mezclamos 30 segundos /velocidad 5. Vertemos en un recipiente hermético y reservamos en el frigorífico durante 2 horas o hasta que esté bien frío.
  7. En un bol grande, ponemos la patata cocida, el troceado de pimientos y huevo, la cebolla y las aceitunas verdes y mezcle con la espátula. Con un aro de emplatar, colocamod 3 cucharadas de ensalada y vertemos  alrededor el ajoblanco de tomate. Servimos  decorado con las cerezas.

¿Te ha gustado esta receta?

¡Cómo la calificas!

Puntuación media / 5. Total de votos:

Esta receta todavía no ha recibido votos!

Qué te ha parecido la receta !

Nos sigues en Facebook?

Compárteme

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *