Necesitamos
60 gramos de almendra cruda sin piel
2 huevos duros
50 gramos de pimiento verde
50 gramos de pimiento amarillo
1 diente de ajo
270 gramos de agua
50 gramos de pan
250 gramos de tomate maduro por la mitad
10 gramos de vinagre de vino tinto
½ cucharadita de sal
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
Montaje
150 gramos de patatas cocidas en trozos pequeños
½ cebolla roja en juliana fina
12 aceitunas verdes sin hueso cortadas por la mitad
16 cerezas (deshuesadas) por la mitad
Preparamos
- Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pese las almendras, cubrimos con agua y reservamos.
- Ponemos en el vaso los huevos y hacemos 2 segundos / velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.
- Ponemos en el vaso el pimiento verde y el pimiento amarillo y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Retiramod al bol con los huevos, tapamos con film transparente y reservamos en el frigorífico.
- Ponemos en el vaso las almendras hidratadas escurridas, el ajo y 20 gramos de agua. Hacemos 30 segundos / velocidad 10.
- Añadimos el pan, el tomate, el vinagre, la sal y 250 gramos de agua. Hacemos 1 minuto / velocidad 10.
- Añadimos el aceite y mezclamos 30 segundos /velocidad 5. Vertemos en un recipiente hermético y reservamos en el frigorífico durante 2 horas o hasta que esté bien frío.
- En un bol grande, ponemos la patata cocida, el troceado de pimientos y huevo, la cebolla y las aceitunas verdes y mezcle con la espátula. Con un aro de emplatar, colocamod 3 cucharadas de ensalada y vertemos alrededor el ajoblanco de tomate. Servimos decorado con las cerezas.
