Bruschetta de tomate y albahaca


 

Necesitamos

1 pan  (crujiente en  rebanadas de 1 cm, aproximadamente 16 piezas)
2 cucharadas de aceite de oliva
2-3 tomates (frescos, picados)
2 cucharadas de albahaca (picada)
4 dientes de ajo (picados muy finos)
1/2 cucharadita sal
50 gramos de queso (mozzarella) -opcional- y orégano

 

Preparamos

1. Para comenzar, mezclamos los tomates picados, la albahaca, el ajo (la albahaca y el ajo los ponemos en el vaso previamente y hacemos 7 segundos / velocidad 6-7; debe quedar muy picado) y la sal en un tazón pequeño y mezclamos ligeramente con un tenedor. Reservamos.

2. Calentamos el horno a 200°.

3. Colocamos las rebanadas de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Espolvoreamos un poco de aceite sobre cada rebanada. Colocamos el pan en el horno y cocinamos durante aproximadamente 1 minuto, o solo hasta que el pan esté ligeramente tostado.

4. Retire el pan del horno y vertemos unas 2 cucharadas de la mezcla de tomate en cada rebanada. Cubrimos cada uno con queso mozzarella. Colocamos de nuevo el pan en el horno y cocinamos la bruschetta por otros 30 segundos. Observamos la bruschetta durante este tiempo para asegurarse de que no se queme. Retiramos la bruschetta cuando el queso se derrita y los bordes del pan estén ligeramente dorados y tostados. Espolvoreamos un poco de orégano.

5. Retiramos, dejamos enfriar y servimos.

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