Carolina slaw

Necesitamos

1  repollo (rallado fino)

1 pimiento mediano (finamente picado)

1 cebolla mediana dulce (finamente picada)

2 zanahorias (ralladas o en juliana)

1 taza de azúcar

1 cucharadita de sal

2/3 taza de aceite vegetal

1 cucharadita de mostaza seca

1 cucharadita de semillas de apio

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1 taza de vinagre (blanco )

Preparamos

1. Cortamos el repollo en cuatro partes. Lo colocamos en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5.  Debe quedar finamente rallado (si es necesario hacemos algún segundos más). Retiramos y reservamos.
2. Ponemos en el vaso el pimiento,  la  cebolla  y las zanahorias; hacemos 6 segundos / velocidad 5. Debe quedar finamente rallado (si es necesario hacemos algún segundos más). Retiramos y mezclamos con el repollo.
3. En una cacerola ponemos a fuego medio, el azúcar, la sal, el aceite, la mostaza seca, la semilla de apio, la pimienta y el vinagre y dejamos hervir. Cocinamos a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva.
4. Dejamos enfriar un poco, luego vertemos sobre las verduras y mezclamos bien.
5. Guardamos en el frigo hasta el momento de servir.