Necesitamos

1000 gramos de calamar limpio
20 gramos de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
50 gramos de cebolla roja
100 gramos de tomates maduros
500 gramos de aguacate
3 limones
10 gramos de cilantro, solo hojas

Preparamos

Ponemos el calamar troceado a marinar con el aceite, 20 gramos de zumo de limón y sal.
Ponemos en el vaso la cebolla, el tomate, el aguacate, sal, ½ ralladura de limón y 40 gramos de jugo de limón; hacemos 3 segundos / velocidad 5. Retiramos, mezclamos con cilantro y reservamos en el frigo.
Escurrimos los calamares y secamos bien. Colocamos en la parrilla bien caliente unos 2-3 minutos de cada lado. Retiramos y servimos con guacamole. Rociamos con unas gotas de zumo de limón.

Podemos acompañar con otras verduras como legumbres como calabacín, brócoli, …