Ensalada de patata de verano

Necesitamos

750 gramos de patatas  (mitad rojas, mitad blancas)

1 taza de apio picado

6  huevos duros (picados)

1/2 taza de cebolla roja (picada)

3/4 a 1 taza de  mayonesa

1/2 taza de crema agria

2 cucharaditas de eneldo fresco (picado)

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de sal

Preparamos

1. Cortamos las patatas en trozos no muy grandes, las cocemos con una cucharadita de sal.

2. En un tazón grande, mezclamos las patatas tibias o enfriadas con el apio, el huevo picado y la cebolla.

3. En otro tazón, mezclamos 3/4 taza de mayonesa con la crema agria, el eneldo,  la pimienta y la sal; mezclamos bien.

4. Mezclamos suavemente la mezcla de mayonesa en la mezcla de patatas hasta que las patatas y los vegetales estén cubiertos. Añadimos más mayonesa, si es necesario.

5. Probamos y salpimentamos al gusto

   Para la mayonesa

   Ingedientes

   400 gramos de aceite de girasol
   2 huevos
   10 gramos de vinagre
   1 cucharadita de sal

   Preparamos

   1. Colocamos una jarra encima de la tapa del vaso y marcando la función balanza pesamos el aceite. Reservamos
   2. Ponemos en el vaso ahora los huevos, el vinagre y la sal. Hacemos ahora 1,5 minutos / 80º / velocidad 5.

   3. Acabado el tiempo programado, volvemos programar inmediatamente velocidad 5, sin programar tiempo ni temperatura. Ahora vertemos el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma el aceite ira cayendo como un hilo en el interior del vaso.

   4. Con la espátula ahora, bajamos los restos de la mayonesa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y volvemos a mezclar 10 segundos / velocidad 3