Necesitamos
4 huevos grandes (batidos)
3/4 taza de leche
1 1/4 cucharaditas de sal
Calabaza de verano en rodajas finas
2 1/2 tazas de harina
3 a 4 tazas de aceite (o la cantidad necesaria para freír)
Sal y pimienta negra
Preparamos
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Calentamos el aceite en una sartén.
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Combinamos los huevos, la leche y la sal en un tazón y batimos para mezclar.
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Ponemos la harina en un tazón o plato ancho y poco profundo.
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Sumergimos la calabaza en la masa de huevo y luego escurrimos las rodajas en harina hasta que estén bien cubiertas.
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Freímos en tandas en grasa caliente profunda, hasta que estén doradas.
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Escurrimos sobre toallitas de papel.
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Sazonamos las rodajas de calabaza fritas con sal y pimienta.
Acompañamos de salsa ketchup
1000 gramos de tomate maduro en trozos
180 gramos de pimiento rojo en trozos
130 gramos de cebolla roja
2 dientes de ajo
100 gramos de vinagre de vino tinto
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de mostaza
1 hoja de laurel seca
10 granos de pimienta negra
1 cucharada de paprika
1 pizca de cayena
1 cucharadita de sal
100 gramos de miel
Preparamos
1. Ponemos en el vaso el tomate, los pimientos, la cebolla cortada en trozos y 50 gramos de vinagre. Hacemos 5 segundos / velocidad 7.
2. Colocamos ahora el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y hacemos ahora 40 minutos / varoma / velocidad 2. A mitad de cocción añadimos dos dientes de ajo.
3. Ahora añadimos los otros 50 ml de vinagre, la cucharadita de sal, laurel, mostaza, paprika, granos de pimienta, cayena, nuez moscada y miel. Ponemos de nuevo el cestillo sobre la tapa y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 2. Si queremos la salsa más densa hacemos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
4. Ponemos ahora el cubilete y hacemos 1 minuto / velocidad 10.
Ya lo tenemos listo y solo falta envasarlo. Un ketchup sano, natural y muy bueno
