Gazpacho de manzana


 

Necesitamos

75 gramos de arándanos frescos

500 gramos de manzanas sin piel y sin semillas, en cuartos

500 gramos de tomate (corazón de buey) en trozos

100 gramos de cerezas deshuesadas

5 gramos de vinagre de vino tinto añejo

20 gramos de aceite de oliva virgen extra

1 pellizco de sal

300 gramos de cubitos de hielo

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso los arándanos y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Vertemos la pasta en un bol y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso las manzanas, el tomate, las cerezas, el vinagre, el aceite y la sal y hacemos 30 segundos / velocidad 5. Sin quitar el cubilete, hacemos 3 minutos / velocidad 10.
  3. Añadimos el hielo y hacemos 20 segundos / velocidad 10. Servimos en vasos bajos y decoramos con una cucharadita de pasta de arándanos.

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