Necesitamos
200 gramos de chocolate negro (53% cacao) en trozos
2000 gramos de leche
Unas gotas de esencia de vainilla
120 gramos de yogur natural
80 gramos de azúcar
Preparamos
- Colocamos en el vaso el chocolate y hacemos 3 segundos / velocidad 7. Reservamos.
- Añadimos al vaso la leche, la vainilla, el yogur y el azúcar; hacemos 10 segundos /velocidad 3.
- Iniciamos el modo fermentación fermentación / 12 horas / 50°.
- Al terminar hacemos 10 segundos / velocidad 4.
- Añadimos el chocolate picado y mezclamos con la espátula, distribuimos en vasos y guardamos en el frigo hasta el momento de servir.
Como se hace la fermentación?
Jo pues tiene buena pinta el yogurt pero con la 31 no puedo hacer la fermentación.
Si no me equivoco, es mantener en el vaso a 50° la mezcla durante 12 horas sin velocidad