Arroz a la zamorana


Necesitamos

150 gramos de pimiento rojo en trozos

150 gramos de cebolla en trozos

3 dientes de ajo

50 gramos de aceite de oliva

100 gramos de chorizo cortado en rodajas

100 gramos de jamón serrano en dados

1 oreja de cerdo cocida, en trozos

1 manita de cerdo, deshuesada y en trozos

1 cucharada de pimentón dulce

800 gramos de caldo de carne

½ cucharadita de sal

350 gramos de arroz de grano redondo

150 gramos de panceta fresca de cerdo en tiras

 

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso el pimiento, la cebolla, el ajo y el aceite. Hacemos 5 segundos / velocidad 4 y al terminar 6 minutos / 120° / velocidad 1.
  2. Añadimos el chorizo, el jamón, la oreja de cerdo cocida, la manita de cerdo cocida y el pimentón y hacemos 6 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  3. Precalentamos  el horno a 200°C.
  4. Añadimos el caldo y la sal y hacemos 10 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad 1.
  5. Añadimos  el arroz y hacemos 3 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad 1. Ponemos el arroz en una cazuela refractaria y distribuimos la panceta por encima.
  6. Horneamos  durante 10 minutos (200ºC). Retiramos del horno, dejamos  reposar 5 minutos y servimos.
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