Necesitamos
150 gramos de pimiento rojo en trozos
150 gramos de cebolla en trozos
3 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva
100 gramos de chorizo cortado en rodajas
100 gramos de jamón serrano en dados
1 oreja de cerdo cocida, en trozos
1 manita de cerdo, deshuesada y en trozos
1 cucharada de pimentón dulce
800 gramos de caldo de carne
½ cucharadita de sal
350 gramos de arroz de grano redondo
150 gramos de panceta fresca de cerdo en tiras
Preparamos
- Ponemos en el vaso el pimiento, la cebolla, el ajo y el aceite. Hacemos 5 segundos / velocidad 4 y al terminar 6 minutos / 120° / velocidad 1.
- Añadimos el chorizo, el jamón, la oreja de cerdo cocida, la manita de cerdo cocida y el pimentón y hacemos 6 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
- Precalentamos el horno a 200°C.
- Añadimos el caldo y la sal y hacemos 10 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad 1.
- Añadimos el arroz y hacemos 3 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad 1. Ponemos el arroz en una cazuela refractaria y distribuimos la panceta por encima.
- Horneamos durante 10 minutos (200ºC). Retiramos del horno, dejamos reposar 5 minutos y servimos.
